Phỏng vấn cửa hàng hỗ trợ thực phẩm Nhật BảnSushi Hokkaido Sachi

Sushi Hokkaido Kou, một nhà hàng Nhật Bản, đã được ra mắt khi CEO Stephen (Le Huin Bou Gui) từng đến thăm Nhật Bản và bị ấn tượng bởi hương vị của ẩm thực Nhật Bản và dịch vụ nhà hàng Không chỉ là hương vị vững chắc của nó, mà bầu không khí tuyệt đẹp của cửa hàng đã dẫn đến sự nổi tiếng của nó, đặc biệt là ở người dân Việt Nam, và sau khi thành lập vào năm 2013, giờ đây nó đã mở rộng lên chín cửa hàng ở thành phố Hồ Chí Minh
Như tên cho thấy, sức mạnh lớn nhất của nó là hải sản tươi sống từ Nhật Bản, chủ yếu là Hokkaido Hải sản được vận chuyển gần như mỗi ngày từ Nhật Bản được làm thành một món ăn cho người sành ăn được đào tạo nghiêm ngặt dưới sự giám sát của một đầu bếp Nhật Bản Đặc biệt, họ tập trung vào sushi và sashimi, và ngoài những con cua và sò điệp đặc biệt của Hokkaido, cũng như cá ngừ, hàu, Hamachi và Amberjack, các thành phần nổi tiếng ở Nhật Bản, đang trở nên phổ biến ở Việt Nam

"Cửa hàng của chúng tôi đặc biệt về độ tươi và an toàn của các thành phần Tất nhiên, các thành phần của Nhật Bản như hải sản được sử dụng, nhưng các loại rau cũng được trồng tại trang trại của chúng tôi ở Dalat, một vùng cao nguyên Tây Nguyên ở miền nam Việt Nam Đảm bảo các thành phần chất lượng cao luôn là một trở ngại lớn cho các nhà hàng Nhật Bản ở nước ngoài, nhưng kể từ khi cửa hàng mở cửa lần đầu tiên, ông đã đến thăm các nhà cung cấp trên khắp Nhật Bản nhiều lần với Stephen, tiên phong cho các tuyến đường và sản phẩm độc đáo của riêng mình Nhờ tất cả những nỗ lực, chúng tôi hiện có thể cung cấp các nguyên liệu tươi và ngon cho người Việt Nam với giá cả hợp lý
Nhà hàng hiện cung cấp một số lượng lớn sản phẩm, nhưng không chỉ sushi và sashimi phổ biến, mà còn các món ăn gốm được làm trên bàn sử dụng vỉ nướng than đặc biệt phổ biến cho bầu không khí Nhật Bản của họ Trong số đó, miso cua tuyết, phong phú, nướng là một món rất phổ biến, với hơn một nửa khách truy cập đặt hàng Các món ăn phổ biến khác như thịt bò Nhật Bản từ Matsusaka, Sendai và Tokachi, cũng như sò điệp, được nướng trên một viên đá nóng

Khái niệm của Kosuke Hokkaido là "một nhà hàng nơi bạn thực sự có thể trải nghiệm Nhật Bản trong mọi thứ, bao gồm các thành phần, nấu ăn, dịch vụ và không gian mà không cần phải đến Nhật Bản", nhưng đầu tiên anh ta gặp khó khăn trong việc phát triển thực đơn
Ví dụ, cá nướng Đối với những người Việt Nam đã quen với các món ăn với gia vị rắn, hương vị của ẩm thực Nhật Bản cảm thấy nhẹ nhàng Ngoài thịt nướng muối cổ điển, anh cũng tạo ra phô mai miso và mentaiko Ngoài ra, trong Sashimi, chúng tôi đã thêm một thực đơn chứa đầy các gia vị phong phú như Jalapeño và Ponzu thay vì nước tương và giấm Đối với những người không thể ăn cá sống, chúng tôi cũng đã mở rộng một loạt các sản phẩm chế biến của chúng tôi, bao gồm sushi nướng và sushi cuộn, cũng như cá trích với cá trích với trẻ em Hơn nữa, họ đã tiếp tục nỗ lực để làm cho wasabi ăn kèm với sashimi thú vị hơn để cắt ớt đỏ băm nhỏ nếu muốn, duy trì phong cách cơ bản của Nhật Bản, đồng thời thêm sắp xếp cho phù hợp với thị hiếu địa phương, làm cho nó thú vị với nhiều khách hàng

Cửa hàng cũng cung cấp "các sản phẩm được khuyến nghị theo mùa" được làm bằng các thành phần thay đổi theo mùa Thực đơn được cập nhật thường xuyên và công ty được cho là bày tỏ hy vọng rằng mọi người sẽ tìm hiểu về văn hóa ẩm thực Nhật Bản thông qua hương vị của bốn mùa và quan tâm đến nó Ngoài ra, các sự kiện truyền tải văn hóa thực phẩm của Nhật Bản được tổ chức không thường xuyên, chẳng hạn như các chương trình khuyến mãi tập trung vào hải sản từ các khu vực khác nhau như HOUBOU và HOKKAIDO của HOKKAIDO, cũng như các sự kiện kết hợp với sushi, thịt bò và món ăn Việc nó là một cửa hàng hỗ trợ thực phẩm Nhật Bản cũng có ý nghĩa để kết nối Nhật Bản và Việt Nam, và được cho là hữu ích cho việc xây dựng thương hiệu tại địa phương
Kosuke Hokkaido chia sẻ hương vị của Nhật Bản trong khi thông cảm với thói quen ăn uống của người Việt Nam Hiện tại, chỉ có thành phố Hồ Chí Minh là trong thành phố, nhưng trong tương lai, nó cũng đang xem xét mở rộng trên toàn quốc, bao gồm cả Hà Nội Từ bữa trưa giản dị đến bữa tối đặc biệt, chúng tôi chắc chắn sẽ tiếp tục mang lại hạnh phúc thông qua thị hiếu của Nhật Bản cho những người Việt Nam đang tìm kiếm tính xác thực
(được phỏng vấn vào năm 2021)