m88 mời các đầu bếp Hawaii nổi tiếng và những người có tầm ảnh hưởng đến Fukuoka để tham quan và thưởng thức đặc sản

m881Tháng29～31Đầu bếp nổi tiếng đang hoạt động tại Nhật Bản và Hawaii với mục tiêu tăng cường tiêu thụ hải sản Nhật Bản10Con người và những người có ảnh hưởng5Tôi đã mời mọi người đến Fukuoka Ngay sau khi đến Fukuoka, nhóm đã đến thăm Tokyo, Fukuoka và Ehime như một phần của dự án29Chúng tôi ngày đêm thưởng thức món lươn đặc sản của Thành phố Yanagawa Một đầu bếp điều hành một nhà hàng ở Honolulu cho biết: “Lươn đông lạnh có sẵn ở Hawaii, nhưng bạn không thể có được kết cấu mềm mịn như thế này” Tôi rất vui khi được nếm thử đồ thật''

30Sáng sớm, tôi đi tham quan Chợ cá Nagahama ở Thành phố Fukuoka, nơi tập trung hải sản tươi sống từ khắp Kyushu và miền Tây Nhật Bản m88 cho biết, ``Chợ này nằm phía trên cảng và có môi trường cho phép theo đuổi sự tươi ngon'' Ngoài ra, một người bán buôn trung gian tại chợ cho biết: `` Ở Kyushu, cá thường được giữ tươi bằng ikijime, '' lấy cá thu Tây Ban Nha làm ví dụ

Sau đó, nhóm đến thăm Kubara Honke, một nhà sản xuất thực phẩm tổng hợp và kiểm tra nhà máy mentaiko Tại Kayanoya, một nhà hàng do công ty thuộc tập đoàn công ty điều hành, bếp trưởng đã tổ chức một khóa học về cách làm dashi, giải thích quy trình làm vảy cá ngừ bào, cách cạo chúng và nhiệt độ tối ưu để làm dashi

Nhóm cũng đã đến thăm Văn phòng Tỉnh Fukuoka Thống đốc Seitaro Hattori đã đến chào xã giao và chiêu đãi họ bằng trà ủ lạnh Yame Gyokuro truyền thống, đất nung Yame Gyokuro và dâu tây Amaou được phát triển ở tỉnh Fukuoka Sau đó, ông giới thiệu các biện pháp xúc tiến của tỉnh đối với ngành thủy sản, cho biết: ``Để cung cấp cá tươi từ chợ cá tươi đến các vùng sâu vùng xa, chúng tôi đang hỗ trợ xây dựng một cơ sở đông lạnh khổng lồ ở tỉnh Fukuoka'' Ngoài ra, trước câu hỏi liên quan đến tác động của hoạt động đánh bắt cá đến môi trường, Thống đốc Hattori cho biết, ''Chúng tôi muốn hỗ trợ ngư dân''1Chúng tôi đang xây dựng một hệ thống truyền tải thông tin về thời tiết, thủy triều và nhiệt độ nước biển trong tuần tới Điều này cho phép ngư dân điều động thuyền của họ đến ngư trường thích hợp mà không cần phải đi đường vòng, điều này cũng góp phần tiết kiệm nhiên liệu"

Một dòng là31Sáng Chủ Nhật, chúng tôi đi tham quan quy trình sản xuất rượu sake tại cửa hàng chính của Nhà máy bia Sake Kobayashi, nổi tiếng với thương hiệu Mandai, rồi rời Fukuoka

(Issei Kataoka, Takashi Jono)