The Sushi Cup, một cuộc thi trong đó các thợ thủ công sushi trong nước cạnh tranh về các kỹ năng và kiến ​​thức được tổ chức trong khuôn khổ của Hội chợ thực phẩm, một hội chợ thương mại thực phẩm được tổ chức tại Moscow, Nga, được tổ chức vào ngày 18 tháng 3. Hội chợ có lịch sử hơn 10 năm, nhưng đây là lần đầu tiên cuộc thi của một thợ thủ công sushi được tổ chức. Chúng tôi đã hỏi Margarita Tishikina, người phụ trách Metro Cash và mang theo Tập đoàn Nga (sau đây gọi là Metro), một nhà bán lẻ lớn của Đức đã tổ chức sự kiện này, về mục đích của sự kiện (ngày 21 tháng 5).

(Câu hỏi) Tổng quan về Sushicup là gì?

(Trả lời) 80 người được áp dụng từ mỗi thành phố ở Nga và 24 người đã vượt qua bài kiểm tra trực tuyến đặt hàng trước đã thực hiện giải đấu. Người chiến thắng đã được trao cơ hội nhận được năm ngày đào tạo tại Nhật Bản vào tháng Chín. Ngoài chi phí đào tạo tại các trường ẩm thực, Metro sẽ chi trả tất cả các chi phí đi lại cho Nhật Bản và chi phí chỗ ở địa phương.

(Câu hỏi) Tại sao nhà bán lẻ Metro tổ chức một cuộc thi nấu ăn?

(Trả lời) Đây là sự phát triển của lĩnh vực Horeca (khách sạn, nhà hàng, quán cà phê, dịch vụ ăn uống) của Nga. Nếu ngành công nghiệp nhà hàng có được động lực và cải thiện thông qua các sự kiện, một ngày nào đó sẽ trở lại với doanh nghiệp của mình, tập trung vào việc bán nguyên liệu cho các chuyên gia. Nói cách khác, đó là một khoản đầu tư trong tương lai. Năm 2021, Metro đã thành lập Học viện ẩm thực "Stanfood" trong thành phố với sự hỗ trợ của Thành phố Moscow. Ông cũng đang làm việc để đào tạo các đầu bếp, thợ làm bánh và đầu bếp bánh ngọt.

(Câu hỏi) Sushi đã được phổ biến trong một thời gian dài, vậy tại sao họ quyết định tổ chức cuộc thi tại thời điểm này?

(Trả lời) Một trong những lý do là ẩm thực châu Á đang trở thành một xu hướng chính ở Nga. Metro vẫn có một loạt nhỏ các thành phần châu Á, vì vậy chúng tôi muốn mở rộng kinh doanh trong lĩnh vực này. Ngoài ra, vẫn còn một sự quan tâm mạnh mẽ đến thực phẩm Nhật Bản trong số người tiêu dùng, với một số nhà hàng mới sang trọng của Nhật Bản. Mặc dù vậy, hiện tại có một vài cuộc thi nhắm vào các thợ thủ công sushi, và tôi muốn lấp đầy những khoảng trống. Thông qua việc tổ chức cuộc thi, chúng tôi đã có được bí quyết để quảng bá thực phẩm Nhật Bản và văn hóa Nhật Bản, và có thể tạo ra một cộng đồng các đầu bếp thực phẩm Nhật Bản.

(Bộ phận châu Âu)