Mì soba Trung Quốc Tomita mở cửa hàng tại Hà Nội, mở rộng ra nước ngoài lần đầu tiên

Tsukemen/cửa hàng ramen ``Soba Trung Quốc Tomita'' (trụ sở chính: Thành phố Matsudo, tỉnh Chiba) đã khai trương ``Tomita Menkoshi'' vào ngày 26/9 tại The Loop, một cơ sở thương mại phía Tây Hà Nội Tập đoàn Tomita vận hành 18 cửa hàng được quản lý trực tiếp tại Nhật Bản (tính đến tháng 9 năm 2025) ở Tokyo và tỉnh Chiba, bao gồm cửa hàng chính, Chinese Soba Tomita, một trong những cửa hàng nổi tiếng nhất ở Nhật Bản, nhưng đây là cửa hàng được quản lý trực tiếp đầu tiên ở nước ngoài Công ty con trong nước sẽ do Công ty TNHH Tomita (Thành phố Matsudo) đầu tư 100% vốn điều hành các cửa hàng trong nước và bán sản phẩm bán lẻ

Thực đơn của Tomita Menkoshi có tsukemen hải sản xương heo đậm đà thương hiệu Tomita, cũng như mori soba (Ghi chú) và mì Trung Quốc Tsukemen sẽ có giá 190000 đồng (khoảng 1064 yên, 1 đồng = khoảng 0,0056 yên) cho 200 gram cỡ tiêu chuẩn (trước khi đun sôi)

Mì được làm tại cửa hàng ở Hà Nội bằng bột mì nhập khẩu từ Nhật Bản, nước súp được nấu tại cửa hàng Osamu Tomita, giám đốc đại diện của công ty, đã đích thân đến Việt Nam và thực hiện các cuộc kiểm tra nhiều lần ngay cả trước khi dịch coronavirus bùng phát, đồng thời đã chuẩn bị cho việc mở cửa hàng, bao gồm việc lựa chọn đặc tính và thành phần cũng như điều chỉnh hương vị dựa trên sự khác biệt trong thành phần (phiên điều trần của m88, ngày 24 tháng 8) Ông Tomita có chính sách không mở cửa hàng chính ở thành phố Matsudo vào những ngày ông không làm việc trong bếp nên cửa hàng chính đã đóng cửa khi ông đi công tác

Ông Tomita nói: ``Lý do chúng tôi mở cửa hàng là vì có nhiều nhân viên người Việt tại cửa hàng Nhật Bản của chúng tôi'' Người phụ trách cửa hàng ở Hà Nội là một người Việt Nam, có kinh nghiệm làm quản lý cửa hàng tại một nhóm cửa hàng ở Nhật Bản Công ty cũng đã thành công trong việc mời các nhân viên cũ đã trở về Việt Nam sau khi kết thúc thời gian lưu trú tại cửa hàng ở Hà Nội Ông Tomita rất hy vọng rằng ``(Nhân viên Việt Nam từng làm việc tại Nhật Bản) sẽ truyền tải hương vị và tinh thần của Tomita đến khách hàng và các nhân viên khác tại Hà Nội''

Trong tương lai, công ty có kế hoạch xem xét việc mở các cửa hàng ven đường và cung cấp các loại mì ramen khác nhau

(Lưu ý) Morisoba là tên của tsukemen tại Higashiikebukuro Taishoken, là nguồn gốc của tsukemen ngày nay Tomita Menkoshi cung cấp hai loại tsukemen: mori soba, một phiên bản tái hiện của thực đơn này, và tsukemen hải sản và xương heo Ông Tomita là cháu của ông Kazuo Yamagishi, người sáng lập Higashiikebukuro Taishoken

(Ryotaro Hagiwara)