Sự kiện ẩm thực Nhật Bản được tổ chức tại Đan Mạch, quan tâm đến "umami"

Được đồng tài trợ bởi Đại sứ quán Nhật Bản tại Đan Mạch và Trung tâm Đại học Tokai châu Âu9tháng23Một sự kiện ẩm thực Nhật Bản đã được tổ chức tại trung tâm ở ngoại ô Copenhagen vào Chủ nhật Từ nhiều ngành công nghiệp, bao gồm các chuyên gia ẩm thực địa phương, giáo viên và học sinh tại các trường nấu ăn, bữa trưa ở trường, các doanh nghiệp bán buôn và bán lẻ của các thành phần Nhật Bản, chủ sở hữu nhà hàng ẩm thực hữu cơ và chủ sở hữu nhà hàng gạo40Over mọi người đã tham gia

Sự kiện bắt đầu bằng lời chào mở đầu của Uyama Hideki, Đại sứ Nhật Bản tại Đan Mạch, và một bài giảng về "Umami" được đưa ra bởi Ole Mouritsen, một chuyên gia về nghiên cứu ẩm thực Nhật Bản và "Đại sứ học chính thống Sau đó, đầu bếp Suzuki Atsushi, đầu bếp của nơi cư trú của đại sứ Nhật Bản, đã trình diễn và nếm thử cách làm dashi, súp miso và bóng gạo

Tại địa điểm, các công ty thực phẩm Nhật Bản cũng trưng bày đồ uống có cồn như matcha và nước ngọt, hokkaido sake và kagoshima shochu, gạo, gạo và nhiều gia vị khác nhau, và mỗi gian hàng cho phép trao đổi tích cực với khách truy cập

Trong phòng trà Urasenke trên sân địa điểm, một buổi lễ trà được tổ chức bởi lễ trà địa phương "Hiệp hội gỗ đàn hương", và nhiều người tham gia Đan Mạch đã trải qua buổi lễ trà

Quan tâm đến thực phẩm Nhật Bản ở Đan Mạch đã lan truyền không chỉ đến sushi và ramen, mà còn cho nhiều loại thực phẩm Nhật Bản Đặc biệt, ngày càng có nhiều nhà hàng ở Copenhagen kết hợp những quả bóng gạo vào các cửa hàng và thực đơn đặc sản của họ Một quan chức đại sứ quán cho biết: "Những quả bóng gạo được bán ở Đan Mạch sử dụng gạo Vinegared, và thông qua sự kiện này, chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ thưởng thức những quả bóng gạo có hương vị ban đầu của gạo"

Ở Đan Mạch, ngoài sự ngon miệng của thực phẩm Nhật Bản, còn có một mức độ quan tâm cao về sự ngon miệng của umami, một gia vị không có sẵn ở khu vực địa phương, một "hương vị bí mật" không có sẵn ở châu Âu, và thông tin thực phẩm của Nhật Bản

Trong khi quốc gia theo truyền thống là một ngành công nghiệp chính trong đó sản xuất chăn nuôi và thịt lợn đặc biệt quan trọng, các hướng dẫn chế độ ăn uống chính thức của chính phủ khuyên bạn nên kiềm chế việc ăn thịt và tích cực kết hợp thực phẩm lúa mì, cây họ đậu, cá, rau, vv Toàn bộ chương trình quảng bá ngũ cốc được ra mắt vào năm 2008 bởi quan hệ đối tác công tư đã dẫn đến việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt vào năm 2019, so với trước khi chương trình được ra mắt Ngoài ra, một nền văn hóa lên men, chủ yếu là bánh mì và các sản phẩm sữa, đã được thành lập từ thời cổ đại, nhưng trong những năm gần đây, các sáng kiến ​​mới đã được mở rộng, như sản xuất miso và nước tương trong nước, và nấu ăn thử nghiệm sử dụng Koji, và Synergy với ẩm thực Nhật Bản trong tương lai

(Yasuoka Mika)