Trường được chọn làm trường sau khi Giám đốc Jetro Ehime giới thiệu hỗ trợ từ "Hiệp hội quyền lực xuất khẩu mới". Các chuyên gia được phái đi là thực phẩm nói chung, và họ đã đến Uwajima nhiều lần từ Hachinohe, và khi họ nhận được lời khuyên, họ dần dần phát triển kiến ​​thức và sự tự tin của họ. Có một số rào cản để xuất khẩu công việc hải sản sang Mỹ. Những người đầu tiên chúng tôi nói chuyện là Hiệp hội Thủy sản Dai Nippon và Hiệp hội thực phẩm thay đổi chai của Nhật Bản. Phần 21CFR 123 (Quy định HACCP hải sản), rất cần thiết cho xuất khẩu, đã được xóa bằng cách lấy HACCP từ Hiệp hội Thủy sản Dainippon. Chúng tôi cũng đã nhận được sự hợp tác từ Hiệp hội thực phẩm Chai đóng hộp của Nhật Bản cho 21CFR Phần 113 (quy tắc thực phẩm đóng hộp axit thấp). Không giống như ở Nhật Bản, tôi nghĩ rằng lúc đầu rất khó vì rất khó kiểm tra xem liệu thực phẩm đóng hộp có được làm nóng và khử trùng đúng cách hay không, nhưng khi tôi thực sự đi trước và bắt đầu thấy rằng các quy tắc của chúng tôi có ý nghĩa. Đối với những sinh viên có thể tham gia vào quản lý thực phẩm trong tương lai, việc biết các quy tắc xuất khẩu sang Mỹ đã có được kiến ​​thức về nhiều cách để ngăn chặn tai nạn thực phẩm và là một nghiên cứu hiệu quả.

Vào tháng 11 năm 2018, "Burridaikon đóng hộp" đã được bán tại Hawaii Don Quijote và siêu thị Nhật Bản "Mulkai Whole Sale Mart". Người dân địa phương đã được đón nhận rất tốt và bán hết trong nháy mắt chỉ trong một ngày. Don Quixote đã luôn yêu cầu tôi để bạn ở lại đó. Tuy nhiên, sản xuất bị hạn chế, vì vậy chúng tôi sẽ không còn có thể bán cho người dân địa phương, những người đang mong chờ thực phẩm đóng hộp của trường chúng tôi. Khi sinh viên bán trực tiếp tại Hội chợ Ehime ở Hawaii vào tháng 11 năm 2019, họ đang làm việc chăm chỉ để sản xuất sản phẩm, vì họ muốn sản xuất một số lượng lớn. Tôi đã đến đó để thảo luận về "bít tết gạo bream sea sned tiếp theo" vào tháng 2 năm 2019. Tại địa phương, có một con cá hồi gọi là Salmon Uwajima, một con cá hồi trộn với cam quýt, nhưng khi được chế biến, có rất nhiều trái cây ở giữa xương. "Xương cá hồi Uwajima đóng hộp" được phát triển bởi một sinh viên cảm thấy thật lãng phí khi nhìn thấy tình hình, và Don Quijote địa phương đã lấy mẫu và nó đã được đón nhận rất tốt, vì vậy chúng tôi hiện đang chuẩn bị bán nó.

Xem phiên bản PDF(2.0MB)