Một sự kiện nhằm quảng bá sức hấp dẫn của ẩm thực được tổ chức tại Seoul nhằm kỷ niệm 60 năm bình thường hóa quan hệ ngoại giao giữa Nhật Bản và Hàn Quốc

Ngày 2 tháng 12 năm 2025

Vào ngày 21 tháng 11 năm 2025, Trung tâm Xúc tiến Thực phẩm Nước ngoài Nhật Bản (sau đây gọi tắt là JFOODO) đã tổ chức sự kiện “Hương vị Nhật Bản: Hành trình ẩm thực - Bữa tiệc lên men: Hành trình văn hóa ẩm thực Nhật Bản” tại Khách sạn Koreana ở Seoul, Hàn Quốc, để kỷ niệm 60 năm bình thường hóa quan hệ ngoại giao giữa Nhật Bản và Hàn Quốc

Sự kiện này được tổ chức với mục đích nâng cao nhận thức về nguyên liệu và văn hóa ẩm thực trên khắp Nhật Bản, đồng thời mở rộng xuất khẩu, tập trung vào các thực phẩm lên men truyền thống của Nhật Bản như miso và nước tương Khoảng 80 người, bao gồm cả nhân viên truyền thông Hàn Quốc và những người có ảnh hưởng, đã tham dự sự kiện này

Tại sự kiện, Giám đốc điều hành JFOODO Hironobu Kitagawa cho biết: ``Khi trao đổi giữa Hàn Quốc và Nhật Bản ngày càng sôi động, chúng tôi lên kế hoạch tổ chức sự kiện này để giới thiệu các nguyên liệu địa phương của Nhật Bản và văn hóa lên men truyền thống tới người tiêu dùng Hàn Quốc Tôi hy vọng rằng điều này sẽ trở thành một sự hiện diện quen thuộc hơn, và việc trao đổi văn hóa du lịch và ẩm thực sẽ ngày càng sâu sắc hơn” Đầu bếp Koji Nakamura, một đầu bếp nổi tiếng, đã đưa ra một thực đơn tận dụng các loại thực phẩm lên men trong vùng như Saikyo miso và Hatcho miso, đồng thời kết hợp chúng với các sản phẩm nông, lâm, ngư nghiệp Nhật Bản cũng như văn hóa ẩm thực Hàn Quốc Đầu bếp Nakamura đã giới thiệu đặc điểm của các loại gia vị lên men theo từng vùng, cho biết: ``Miso, nước tương và giấm ở Nhật Bản đã phát triển thông qua văn hóa lên men, giống như ở Hàn Quốc, nhưng ngay cả ở Nhật Bản, tỷ lệ nguyên liệu thô, phương pháp sản xuất và phương pháp ủ khác nhau tùy theo khu vực nên có sự khác biệt lớn về hương vị, màu sắc và mùi thơm''

Du khách có thể thưởng thức các món ăn thể hiện tay nghề của đầu bếp như sashimi cá thu sọc, cá đuôi vàng luộc, sò điệp carpaccio, sushi cuộn bằng tay với nhím biển và trứng cá hồi, jeonggukchang sử dụng natto Nhật Bản và matcha miso tiramisu Ngoài ra, nhiều nội dung khác nhau đã được chuẩn bị, bao gồm buổi biểu diễn trực tiếp của Đầu bếp Nakamura, khu chụp ảnh và bảng giải thích về văn hóa lên men của Nhật Bản, và chúng tôi đã nhận được những nhận xét như ``Tôi muốn thử lại các món ăn sử dụng thực phẩm lên men của Nhật Bản''