Thị trường thực phẩm Nhật Bản Bắc Âu
Báo cáo cuộc họp kinh doanh xuất khẩu thực phẩm Stockholm

Được hỗ trợ bởi Văn phòng m88 London, một cuộc họp kinh doanh xuất khẩu thực phẩm được tổ chức tại Stockholm, thủ đô của Thụy Điển, vào ngày 14 tháng 10 năm 2019, nhắm vào người mua ở khu vực Scandinavia Trong bài viết này, chúng tôi sẽ báo cáo về tình trạng hiện tại của thị trường thực phẩm Nhật Bản ở khu vực Scandinavia, phác thảo và kết quả của cuộc họp kinh doanh, bao gồm cả việc tiếp theo được thực hiện vào tháng Hai

Nhập khẩu gạo Nhật Bản ở Phần Lan tăng nhanh

Các chuyến bay trực tiếp từ Nhật Bản đang bay, và ở Phần Lan Scandinavia, cũng quen thuộc với Moomin, thực phẩm Nhật Bản đã ngày càng phổ biến trong những năm gần đây và đang trở nên phổ biến hơn Các nhà hàng Nhật Bản thường được điều hành bởi cư dân châu Á địa phương mà không có người Nhật có liên quan Ngoài ra, các nhà hàng ramen địa phương đang bắt đầu mở rộng thành các chuỗi Hơn nữa, mặc dù một số ít nhà hàng Nhật Bản cũng đã được thành lập, chẳng hạn như các nhà hàng Nhật Bản thuộc sở hữu của Nhật Bản và các nhà hàng hợp nhất cỡ trung bình và cao cấp (chú thích 1) kết hợp các yếu tố của ẩm thực Nhật Bản

Điều đã trở thành một tính năng đặc biệt ở Phần Lan trong những năm gần đây là sự gia tăng nhanh chóng trong nhập khẩu gạo từ Nhật Bản Theo các tài liệu từ Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản Nhật Bản, vào năm 2019, Phần Lan đã vượt qua Pháp và Đức xuất khẩu sang châu Âu, nhảy sang vị trí thứ hai sau Vương quốc Anh (xem bảng) Phần Lan, có dân số ít hơn một phần mười của Vương quốc Anh, nhập khẩu gạo Nhật Bản, tương đương với khoảng 40% của Vương quốc Anh, khiến nó trở thành một giá trị cực kỳ nổi bật

Nguồn: Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản "Hồ sơ xuất khẩu gạo thương mại" được tạo ra từ "Thống kê thương mại" của Bộ Tài chính

Phần Lan cũng có một đặc điểm chính của tuyến tiêu dùng cho gạo chính Ở Anh, phần lớn gạo Nhật có giá cao được tiêu thụ bởi người nước ngoài Nhật Bản và chỉ một phần nhỏ gạo được phục vụ tại một số nhà hàng cao cấp Mặt khác, ở Phần Lan, phần lớn gạo của Nhật Bản, 183 tấn (2019) mỗi năm, được người Phần Lan tiêu thụ và phần lớn trong số đó chỉ được tiêu thụ thông qua một siêu thị Cụ thể, đó là góc sushi lấy ra tại City Market, một siêu thị lớn trong thành phố có tên là Järvenpää, cách Helsinki đi về phía bắc Helsinki khoảng 30 phút về phía bắc Cửa hàng đã thành công lớn, nhận được giải thưởng cho cửa hàng của năm tại Giải thưởng IGD 2019 (chú thích 2) Để phân biệt bản thân với các đối thủ cạnh tranh, Sushi Corner có gạo Nhật Bản và một số thành phần cao cấp, khiến nó trở thành một cú hích lớn Ở Phần Lan, sau thành công của cửa hàng, có một phong trào đang phát triển trong các siêu thị khác để giới thiệu gạo Nhật Bản như là sushi Nó cũng cho thấy các thành phần của Nhật Bản, nhạy cảm về giá, có thể thành công ở thị trường châu Âu nếu kết hợp với các đối tác phù hợp

Thị trường thực phẩm Nhật Bản đang mở rộng ở Thụy Điển

Quốc gia tiếp theo Thụy Điển có dân số 10,23 triệu (2018) và GDP là 556,1 tỷ (năm nay), khiến nó trở thành lớn nhất trong bốn quốc gia Bắc Âu về cả dân số và quy mô kinh tế Hơn nữa, GDP bình quân đầu người là 54356 đô la (năm nay), là một quốc gia có thu nhập cao so với 38343 đô la của Nhật Bản (2017) Những yếu tố này có thể biến nó thành một thị trường có khả năng phát triển đặc biệt ở Scandinavia đối với thực phẩm Nhật Bản, có xu hướng tốn kém khi nói đến chi phí vận chuyển

Thực phẩm Nhật Bản đã thâm nhập gần giống như ở Phần Lan Sushi đã sẵn sàng, và Stockholm có nhiều nhà hàng sushi do châu Á điều hành Ngoài ra, nhiều nhà hàng Trung Quốc và Thái Lan có sushi kèm theo Sự phổ biến của Ramen tương tự như của Phần Lan, và số lượng ramen đang tăng lên, với một số nhà hàng nổi tiếng với nhiều cửa hàng trong tương lai Theo các nguồn thực phẩm địa phương của Nhật Bản, các nhà hàng chất lượng thấp đã bị loại bỏ, nhưng nhìn chung chúng vẫn đang trên một quỹ đạo tăng trưởng Đối với ramen, mặc dù nó không lớn hoặc mạnh như sushi, người ta nói rằng thị trường đang dần mở rộng Mặt khác, ngoài sushi và ramen, vẫn còn rất ít thực phẩm Nhật Bản đã được công nhận rộng rãi và được ăn hàng ngày Có một mức độ công nhận nhất định của từ yakiniku, nhưng nó không nhất thiết có nghĩa là yakiniku cắt lát kiểu Nhật Bản

Trong thị trường thứ cấp, bốn công ty bán buôn nhập khẩu thường xuyên nhập khẩu nguyên liệu Nhật Bản vào Thụy Điển được cho là: hai công ty bán buôn thực phẩm Nhật Bản và hai công ty bán buôn địa phương, chủ yếu là các sản phẩm hải sản như sushi Ngoài ra, có một số công ty bán buôn thực phẩm châu Á xử lý các nguyên liệu của Nhật Bản (rong biển Trung Quốc và UDON Hàn Quốc) có nguồn gốc từ các nước châu Á khác ngoài Nhật Bản, và ở Thụy Điển, hầu hết các thực phẩm và nguyên liệu của Nhật Bản được cung cấp bởi 10 nhà cung cấp này

Liên quan đến thị trường bán lẻ, có hai cửa hàng đặc sản do Nhật Bản điều hành, và thậm chí các nhà bán lẻ cao cấp chủ yếu đối phó với các siêu thị châu Á và thực phẩm tự nhiên, các thành phần của Nhật Bản như nước tương, miso, đậu phụ và rong biển Ngoài ra, các siêu thị trong nước lớn ICA, Coop và Hemköp đều mang theo các sản phẩm liên quan đến sushi như nước tương, Nori, wasabi và giấm, cũng như các sản phẩm tiêu chuẩn như nước sốt teriyaki và mì ngay lập tức Tuy nhiên, hầu như không có sản phẩm Nhật Bản nào trên kệ của các siêu thị này, và hầu hết chúng là các sản phẩm được sản xuất của Trung Quốc và địa phương Các siêu thị lớn đang tiến lên với các thương hiệu tư nhân (PB) và các sản phẩm thương hiệu tư nhân đang có sẵn trong nước tương và nước sốt teriyaki

Nhìn vào các sản phẩm thuần chay tại cuộc họp kinh doanh

Văn phòng m88 London đã tổ chức một cuộc họp kinh doanh xuất khẩu thực phẩm tại Stockholm vào ngày 14 tháng 10 năm 2019 để tăng khả năng xử lý thực phẩm Nhật Bản tại các thị trường Scandinavia, bao gồm cả Thụy Điển Mười ba công ty Nhật Bản đã tham gia vào sự kiện này và giới thiệu các sản phẩm như gia vị khác nhau, mì, hải sản, rong biển, trà Nhật Bản và rau khô Chúng tôi cũng đã mời người mua (người quản lý mua sắm và mua hàng) từ Phần Lan gần đó, Đan Mạch, Na Uy và Estonia

Để cung cấp các cơ hội kinh doanh hiệu quả theo các thuộc tính của khách truy cập, sự kiện này được tổ chức thành hai phần, được chia thành các phiên buổi sáng nhằm mục đích bán buôn và nhập khẩu, và các buổi chiều cho nhân viên nhà hàng Trong phiên buổi sáng, những người mua tham gia được yêu cầu yêu cầu các đối tác kinh doanh trước để phù hợp với họ và bằng cách tạo ra sự phù hợp dựa trên thời gian, chúng tôi đã nhận ra các cuộc đàm phán kinh doanh chính xác cao trong một khoảng thời gian giới hạn, trong khi vào buổi chiều, chúng tôi đã sử dụng một hệ thống du lịch miễn phí, tập trung vào việc cung cấp các cơ hội nếm thử

Người mua bán buôn người tham gia và người mua nhà nhập khẩu đã được ca ngợi về thịt thuần chay làm từ đậu nành, Daifuku, sử dụng sữa đậu nành thay vì sữa và mì ngay lập tức không sử dụng các thành phần có nguồn gốc động vật Điều này có thể được tìm thấy trong hai nền Một là sự cần thiết của các sản phẩm nhắm vào người ăn chay, người ăn chay và những người ăn chay khác So với Vương quốc Anh và các quốc gia khác, cũng có tiếng nói rằng sự lây lan của ăn chay ở Thụy Điển vẫn còn hạn chế, nhưng cũng có những bình luận rằng ngày càng có nhiều lựa chọn thay thế cho cá ngừ làm thành phần sushi, và người ta cho rằng thị trường chay cũng bắt đầu có một sự hiện diện nhất định Thứ hai là các rào cản quy định của EU Với số lượng hạn chế của thực phẩm có nguồn gốc từ động vật có thể được xuất khẩu từ Nhật Bản sang EU, có rất ít quy định về các sản phẩm không chứa các thành phần có nguồn gốc từ động vật, giúp người mua dễ dàng xử lý chúng

Ngoài ra, nhiều người đã được ca ngợi về các sản phẩm cổ điển như Wasabi, Nori và Yuzu Ví dụ, khi nói đến nước sốt đậu nành, đã có một số lượng lớn các sản phẩm sản xuất hàng loạt có sẵn và có những người mua muốn các sản phẩm đặc biệt để tự phân biệt, vì vậy dường như vẫn còn chỗ để nhập cảnh Cũng có một số mối quan tâm đến các sản phẩm thích hợp như giấm đen và tỏi đen

Nhà hàng đã rất quan tâm đến mayonnaise, các sản phẩm liên quan đến Yuzu, Ramen, Wasabi, vv Mayonnaise đã được ca ngợi vì sự đa dạng của nó như một món salad hoặc toast toast Yuzu được công nhận rộng rãi là một hương vị của Nhật Bản ở Scandinavia, và nó đã được đón nhận bởi vì nó có thể được sử dụng trong nhiều tình huống, như toppings sushi và hương vị món ăn Ramen được trưng bày nói chung cũng được đón nhận, nhưng Ramen thuần chay được đón nhận đặc biệt do sự phổ biến gần đây của ramen và nhu cầu ngày càng tăng đối với người ăn chay

235_293

316_583

Ngoài ra, một số sản phẩm đã bắt đầu giao dịch bao gồm các gia vị có giá khá cao tại địa phương Theo những người mua quyết định xử lý sản phẩm, họ bắt đầu với số lượng nhỏ, mong đợi sự cần thiết từ các nhà hàng cao cấp và các nhà hàng khác Một trong những lý do cho thành công là các nhà sản xuất các sản phẩm này có nhiều kinh nghiệm trong việc xuất khẩu ở nước ngoài và giao tiếp suôn sẻ với người mua Điều này chỉ ra rằng ngay cả các sản phẩm thích hợp có giá cao cũng được phân biệt với các công ty khác về chất lượng và tính độc đáo, và nếu có thể đạt được sự tương tác mượt mà với người mua địa phương, có khả năng họ có thể đạt được hợp đồng

917_74205

Sushi và ramen ngày càng trở nên phổ biến hơn trong thị trường thực phẩm Nhật Bản Bắc Âu, nhưng nó vẫn đang được phát triển Mặt khác, như được chứng minh bởi sự thành công của gạo Nhật Bản ở Phần Lan, có thể nói rằng sức mua có tiềm năng cao và các cơ hội kinh doanh đang nằm xuống vì nó đang ở giữa sự phát triển Theo nghĩa này, nó dường như là một thị trường hấp dẫn

---

Lưu ý 1:

Một nhà hàng phục vụ các món ăn được làm với sự kết hợp của các yếu tố ẩm thực đa dạng từ nhiều quốc gia khác nhau

74687_748

Giải thưởng quốc tế được tài trợ bởi Viện phân phối tạp hóa có trụ sở tại Vương quốc Anh