Sake Nhật Bản thách thức thị trường toàn cầu
62658_62676

Trong những năm gần đây, nhu cầu sake trong nước đã có xu hướng giảm do những thay đổi về sở thích của người tiêu dùng và suy giảm dân số Trong khi đó, tại các thị trường nước ngoài, xuất khẩu rượu sake ổn định do sự bùng nổ trong thực phẩm của Nhật Bản và sự gia tăng nhu cầu trong nước Ngoài ra, rượu sake là từ Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sảnChiến lược thực hiện mở rộng xuất khẩu(Tháng 5 năm 2025) đã được chỉ định là mục ưu tiên xuất khẩu

Từ đó, chúng tôi đã tóm tắt hồ sơ xuất khẩu và xu hướng của lợi ích, dự kiến ​​sẽ tiếp tục mở rộng xuất khẩu trong tương lai và là những ví dụ đã tích cực làm việc để mở rộng kinh doanh ở nước ngoài trong những năm gần đâyCông ty TNHH Nhà máy bia Nakazawa, LtdChúng tôi đã phỏng vấn (Matsuda-cho, Ashigarakami-Gun, tỉnh Kanagawa) Công ty được thành lập vào năm 1825 và được đặc trưng bởi sản xuất bia sake hoàn toàn bằng cách sử dụng nước ngầm kiểu Tanzawa và gạo sake chất lượng cao Lần này, chúng tôi đã hỏi Kagiwada Ryo (Giám đốc điều hành), nhà máy bia thứ 11, về tình trạng mở rộng nước ngoài và triển vọng tương lai hiện tại (ngày phỏng vấn: ngày 15 tháng 7 năm 2025)

Hệ thống chỉ định nguồn gốc cũng là một công cụ hữu ích để phát triển các thị trường rượu sake ở nước ngoài đang tiến triển đều đặn

Theo thống kê của Cơ quan Thuế Quốc gia, sản xuất rượu sake giảm 26,7% từ năm 2015 đến 2023 và khối lượng bán hàng (tiêu thụ) giảm 29,7% Với những lo ngại về sự ra đi của Sake trên thị trường trong nước, xuất khẩu đã tăng từ 4,1% lên 9,1% về khối lượng sản xuất (Bộ Thống kê Thương mại Tài chính), và dự kiến ​​số lượng nhà sản xuất Sake sẽ mở rộng hơn nữa trong tương lai để tiếp tục và phát triển ở các kênh bán hàng (xem Hình 3)

Ngoài ra, theo Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản Chiến lược thực hiện mở rộng xuất khẩu, Sake đang nhắm đến tổng xuất khẩu 76 tỷ Yen vào năm 2030 (bao gồm 20 tỷ yên ở Trung Quốc, 20 tỷ yen ở Mỹ, 9 tỷ

Lưu ý: Mã HS là 220600-200
Nguồn: Sản xuất m88 từ Bộ Thống kê Thương mại của Bộ Tài chính

Lưu ý: Mã HS = 220600-200
Nguồn: m88 được tạo từ Thống kê Thương mại của Bộ Tài chính

Lưu ý: Mã HS = 220600-200
Nguồn: m88 được tạo từ Thống kê Thương mại của Bộ Tài chính

Lưu ý: Mã HS là 220600-200
Nguồn: m88 dựa trên thống kê của Cơ quan Thuế Quốc gia và Thống kê Thống kê Thương mại Tài chính

Trong bối cảnh này, Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản đang làm việc để thiết lập một hệ thống bảo vệ Dấu hiệu địa lý (GI) để bảo vệ tên của các sản phẩm với các đặc điểm như chất lượng và đánh giá xã hội đã được trau dồi giữa các yếu tố tự nhiên, nhân văn và xã hội duy nhất đối với khu vực như tài sản trí tuệ địa phương Năm 2015, "Sake" được chỉ định là GI National Điều này cho phép chỉ hiển thị rượu sake được làm từ gạo được sản xuất trong nước và được sản xuất tại Nhật Bản dưới dạng "rượu sake" Hơn nữa, đăng ký GI theo khu vực đã tiến triển, với các đăng ký mới như Shinano Omachi, Iwate, Shizuoka, Minami Aizu, Itami, Kitakata và Aomori mới được đăng ký từ năm 2023 (chú thích 1) Như đã đề cập ở trên, xuất khẩu rượu sake đang tăng dần, với nhiều loại lợi ích được phân phối trên thị trường quốc tế Trong những trường hợp này, việc phân biệt giữa đồ uống có cồn khác và các thương hiệu sake sake ngày càng trở nên quan trọng Hệ thống bảo vệ GI không chỉ là một hệ thống đảm bảo chất lượng sake và đặc điểm của khu vực, mà còn cho phép bổ sung một câu chuyện bắt nguồn từ lịch sử và văn hóa của từng khu vực Do đó, nó có thể là một sức hấp dẫn mạnh mẽ đối với người mua và người tiêu dùng ở nước ngoài, và là một yếu tố quan trọng hỗ trợ việc mở rộng Sake ở nước ngoài bền vững

77712_77831Liên quan đến các quy tắc và thủ tục liên quan đến việc xuất khẩu rượu sake sang Ấn Độ"vàHệ thống mới để nhập rượu sake từ Ấn Độ đã được ra mắt, đăng ký làm chỉ dẫn địa lý (Ấn Độ, Nhật Bản) | Tin tức kinh doanh - Tin tức nước)

Sau khi Thế vận hội Tokyo được tổ chức, phát triển sản phẩm mới và các kênh bán hàng ở nước ngoài đã bắt đầu

Nhà máy bia Nakazawa Sake đã nhắm mục tiêu vào du khách nước ngoài đến Nhật Bản và những người trẻ không quen thuộc với rượu sake, bắt đầu vào khoảng năm 2015, để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng đối với du lịch trong nước, với mục đích tổ chức các trò chơi Olympic Tokyo 2020STokyo" Điều này dẫn đến sự gia tăng sự quan tâm của các thị trường ở nước ngoài, và vào năm 2018, anh ấy đã tiếp cận Ngân hàng Yokohama để được tư vấn về xuất khẩu, dẫn đến việc anh ấy được giới thiệu với m88 Yokohama, nơi anh ấy nhận được hỗ trợ như các cuộc triển lãm và triển lãm

Với lời khuyên của m88, chúng tôi đã chuẩn bị các tài liệu quan hệ công chúng bằng tiếng Anh, tài liệu đàm phán kinh doanh, thực phẩm lấy mẫu và nhiều hơn nữa cho triển lãm đầu tiên ở nước ngoài của chúng tôi Được trưng bày tại gian hàng Kanagawa Yokohama (được tổ chức bởi Hiệp hội Thương mại Yokohama và m88 Yokohama) tại "Food Japan 2019" được tổ chức tại Singapore năm 2019 (tham khảo:Tham khảo trang web của Food Japan) Ngoài việc chuẩn bị trước cẩn thận, chúng tôi đã tích cực quảng bá và quảng bá sản phẩm thông qua nhiều cuộc đàm phán kinh doanh trên trang web và giành được các yêu cầu thành công từ các công ty địa phương Là một cuộc khảo sát tiếp thị, triển lãm đã thực hiện một cuộc khảo sát đơn giản yêu cầu khách truy cập chọn sản phẩm yêu thích của họ Mặc dù họ đã mang đến một số sản phẩm để thúc đẩy hoạt động kinh doanh xuất khẩu của họ, STokyo rất phổ biến Cân nhắc điều này, công ty đã có thể tự tin định vị "STokyo" là sản phẩm xuất khẩu chính của mình và thu hẹp dòng sản phẩm của mình, giúp người mua ở nước ngoài dễ dàng nhận ra nó, dẫn đến việc mở rộng các đối tác kinh doanh

Mặc dù các cơn gió ngược của đại dịch Covid-19 đã bị tấn công ngay sau đó, họ vẫn tiếp tục nỗ lực mở rộng ra nước ngoài bằng cách sử dụng các cuộc đàm phán kinh doanh trực tuyến liên quan đến việc chuẩn bị kỹ lưỡng Hiện tại, nó xuất khẩu sang tám quốc gia và khu vực: Hàn Quốc, Đài Loan, Singapore, Trung Quốc, Hoa Kỳ, Tây Ban Nha, Đức và Pháp, và tỷ lệ bán hàng ở nước ngoài của nó đã tăng lên khoảng 5% Thay vì đa dạng hóa các điểm đến xuất khẩu của mình, công ty nhấn mạnh vào việc mở rộng khối lượng bán hàng ở các thị trường hiện tại và rất muốn xây dựng mối quan hệ lâu dài với những người mua hiểu được hương vị của lợi ích và nền văn hóa

Ngoài ra, do nhu cầu gia tăng của khách du lịch trong nước, khách du lịch nước ngoài đã tăng lên ngay cả trước đại dịch Covid-19, và trong những năm gần đây, ngày càng có nhiều du khách sử dụng xe cho thuê từ xa, ngoài các chuyến tàu Đặc biệt, để đáp ứng với sự gia tăng của khách du lịch từ châu Á (như Singapore), họ đang làm việc để tăng cường hệ thống chấp nhận và mở rộng cơ sở người hâm mộ ở nước ngoài, sử dụng nhân viên có thể nói tiếng Anh

Truyền thống và đổi mới hợp nhất để giữ xu hướng thị trường để thúc đẩy mở rộng nước ngoài

Hương vị sảng khoái của STokyo, tương tự như rượu vang trắng và thiết kế bao bì hiện đại của nó khiến nó khác biệt với lợi ích truyền thống, là lý do cho danh tiếng của nó ở các thị trường nước ngoài Đặc biệt, tại thị trường Singapore, sự hiểu biết về lợi ích đang tiến triển, với sự gia tăng du lịch trong nước đối với Nhật Bản và sự gia tăng cơ hội uống rượu do mở rộng các cửa hàng mang nó Việc đa dạng hóa nhu cầu của người tiêu dùng cũng đã tiến triển, với những thay đổi về sở thích từ ngọt đến khô và làm mới, và điều này cũng đã giúp công ty mở rộng sản phẩm của mình

Theo các xu hướng thị trường này, công ty có kế hoạch thúc đẩy các chiến lược bán hàng và sake lấp lánh phù hợp với sở thích của mỗi quốc gia và khu vực Liên quan đến tỷ lệ doanh số ở nước ngoài, công ty đặt mục tiêu tăng tỷ lệ doanh số hiện tại từ khoảng 5% đến 10% và nhằm mục đích đạt được sự mở rộng ở nước ngoài bền vững, tập trung vào việc mở rộng doanh số tại các thị trường hiện tại

Trong khi nhu cầu sake trong nước đang phải đối mặt với xu hướng thu hẹp, tiềm năng tăng trưởng mới có thể được tìm thấy ở nước ngoài Vào thời điểm này, vì nhiều sakes đã được xuất khẩu ra nước ngoài và đang được bán trên thị trường, cần phải phân biệt hiệu quả chúng với các loại đồ uống có cồn cạnh tranh khác, bao gồm cả những món ăn khác Điều quan trọng là có lợi ích của mỗi công ty có một câu chuyện độc đáo bắt nguồn từ truyền thống của riêng mình và truyền đạt điều này một cách dễ hiểu cho người mua và người tiêu dùng ở nước ngoài

chẳng hạn như Nhà máy bia Nakazawa, những nỗ lực của các nhà sản xuất bia, đang phản ứng linh hoạt với những thay đổi thị trường trong khi duy trì sản xuất rượu sake truyền thống và thực hiện các thách thức ở nước ngoài, sẽ là một trường hợp mô hình tốt cho việc mở rộng Sake Export Cần phải truyền đạt giá trị của rượu sake như một nguồn lực địa phương cho thế giới, và để phát triển các sản phẩm và chiến lược thị trường phù hợp với thị hiếu và văn hóa của mỗi quốc gia

---

Lưu ý 1:

Tên và chi tiết đã đăng ký của GIS theo khu vựcCơ quan thuế quốc gia "Danh sách chỉ dẫn địa lý của thực phẩm rượu"

Lưu ý 2:

Squeezer xe tăng là một thiết bị truyền thống ngăn cách sake và sake lees trong khi gây áp lực cho moromi đã được lên men Ngoài ra, ấm truyền thống của Nhật Bản được sử dụng để hấp gạo