m88 thị trường thủ công truyền thống Nhật Bản tại Trung Quốc (1)Cơ hội kinh doanh tiếp thị (thông số kỹ thuật địa phương) cho các sản phẩm truyền thống của Nhật Bản
(Từ Thượng Hải, Trung Quốc)

Ngành thủ công truyền thống của Nhật Bản đang dần suy giảm do sự thay đổi trong thói quen sinh hoạt và nhận thức của người dân về nhu cầu thiết yếu hàng ngày Theo dữ liệu từ Hiệp hội Xúc tiến Công nghiệp Thủ công Truyền thống, số lượng công nhân trong ngành đã giảm từ 288000 năm 1979 (Showa 54) xuống còn 62690 vào năm 2016 (Heisei 28) và giá trị sản xuất giảm từ 540 tỷ yên năm 1983 (Showa 58) xuống 96 tỷ yên năm 2016 (Heisei 28) Trong khi sự thu hẹp của thị trường thủ công Nhật Bản là không thể tránh khỏi, hàng thủ công Nhật Bản đang ngày càng trở nên phổ biến ở nước ngoài với những người tiêu dùng bị thu hút bởi chúng, và ở Trung Quốc, số lượng người, đặc biệt là những người giàu có, mong muốn mua chúng ngày càng tăng

m88 này sẽ được giới thiệu trong loạt bài tập trung vào thị trường hàng thủ công truyền thống Nhật Bản tại Trung Quốc và nỗ lực của những người mua hàng thủ công trên khắp Trung Quốc Số lượng công ty nhập khẩu và bán hàng thủ công truyền thống của Nhật Bản ở Trung Quốc không rõ ràng, nhưng các nguồn tin trong ngành cho biết có hơn 100 nhà nhập khẩu trên khắp Trung Quốc, trong đó nhiều công ty tập trung ở khu vực phía đông Trung Quốc, tập trung vào Thượng Hải Trong phần đầu tiên, chúng tôi đã phỏng vấn Kyoto House, một công ty có trụ sở tại Bến Thượng Hải, chủ yếu sản xuất hàng thủ công từ Kyoto và nghe về hoạt động kinh doanh của công ty cũng như thị trường thủ công truyền thống của Nhật Bản ở Thượng Hải

Kyoto House, đúng như tên cửa hàng, nhập khẩu và bán chủ yếu hàng thủ công từ Kyoto sang Trung Quốc Hơn 90% sản phẩm họ bán là sản phẩm từ Kyoto, nhưng họ cũng bán một số sản phẩm từ các khu vực khác như Kyushu Tổng cộng có hơn 200 mặt hàng, chủ yếu là gốm sứ, sơn mài, đồ sắt, nhang, vv Có rất nhiều bộ đồ ăn như đũa, đĩa, tách trà

Bộ đồ ăn có nhiều kiểu dáng khác nhau, nhưng khách hàng tại Kyoto House có xu hướng thích những bộ đồ ăn có màu sắc sặc sỡ hoặc bộ đồ ăn có hoa văn Nhật Bản Nhiều người Nhật sống ở Thượng Hải và nhiều cửa hàng bán lẻ Nhật Bản đã mở ở đó Do văn hóa địa phương nơi lối sống của người Nhật rất phổ biến nên hàng thủ công truyền thống của Nhật Bản đã có mặt ở Thượng Hải ngay từ rất sớm, nhưng hầu hết chúng đều có thiết kế đơn giản và giản dị Nhiều du khách đến Kyoto House là phụ nữ ở độ tuổi 30 Quá mệt mỏi với thiết kế đơn giản của những chiếc đĩa dùng hàng ngày, anh ghé thăm cửa hàng và mua những chiếc đĩa đầy màu sắc Ngoài ra, khi chiêu đãi khách, những tách trà có hoa văn Nhật Bản thường được mua vì chúng có tính chất bắt đầu cuộc trò chuyện hơn là những tách trà có kiểu dáng thông thường Mặc dù những bộ đồ ăn thủ công truyền thống của Nhật Bản này được bán với giá cao ở Trung Quốc do thuế hải quan và chi phí vận chuyển, nhưng chúng vẫn được mua để sử dụng hàng ngày hơn là làm đồ trang trí hoặc quà tặng

Trong những năm gần đây, nhiều người tiêu dùng ở Trung Quốc, bất kể tuổi tác hay giới tính, sử dụng điện thoại thông minh của họ để mua nhiều sản phẩm khác nhau trên các trang thương mại điện tử Năm 2021, tổng doanh số bán lẻ thương mại điện tử của Trung Quốc là 13,1 nghìn tỷ nhân dân tệ và mức tiêu thụ thương mại điện tử chiếm khoảng 1/4 giá trị bán lẻ hàng tiêu dùng xã hội Mặc dù thực tế là chúng ta đang sống trong thời đại mà việc tiêu dùng thương mại điện tử trở nên phổ biến, nhưng Kyoto House vẫn hạn chế bán hàng qua thương mại điện tử nhiều nhất có thể và tập trung vào việc bán hàng tại cửa hàng Đây là cuộc phỏng vấn khách hàng về nhu cầu sản phẩm của họ Công ty truyền đạt nhu cầu về sản phẩm mà họ đã học được từ người tiêu dùng đến ba thợ thủ công sống ở Kyoto, yêu cầu họ sản xuất những sản phẩm dễ dàng được người dân Thượng Hải chấp nhận, sau đó mua chúng Bộ đồ ăn họ làm có màu sắc rực rỡ và nhiều món đồ gợi nhớ đến nghệ thuật hiện đại của phương Tây Ở Trung Quốc, nó chỉ được bán tại Kyoto House và do độ hiếm của nó nên một số khách hàng đã đến từ các thành phố khác ngoài Thượng Hải để mua nó

Chúng tôi cũng thường xuyên tổ chức các sự kiện như lớp học trà đạo, lớp học làm đồ ngọt Nhật Bản và lớp trải nghiệm rượu sake bằng cách sử dụng các sản phẩm thủ công mà chúng tôi mang theo Đồng thời, chúng tôi nỗ lực hết sức để tương tác trực tiếp với khách hàng, hiểu nhu cầu của họ đối với hàng thủ công và kết nối họ với quá trình sản xuất hàng thủ công Mua sắm hàng thủ công được sản xuất theo cách tiếp cận thị trường này đã là hoạt động phổ biến của các nhà sản xuất thủ công ở Thượng Hải Mặc dù là một nghề thủ công truyền thống nhưng nếu bạn cứ bám theo những thiết kế và phong cách truyền thống và chỉ phân phối những gì người sáng tạo muốn làm thì cuối cùng người tiêu dùng sẽ không thể mua được nó nữa Ông nói rằng chính vì họ thực hiện những thay đổi để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng Trung Quốc nên họ mới có thể được người tiêu dùng địa phương chấp nhận

Nhiều người Trung Quốc hâm mộ Kyoto và vì Thượng Hải gần Nhật Bản nên nhiều người Thượng Hải đã đến Kyoto Tuy nhiên, chỉ vì họ thích Kyoto không có nghĩa là họ sẽ mua những món đồ thủ công đắt tiền Số lượng đối thủ cạnh tranh ngày càng tăng, mức độ cạnh tranh ngày càng gay gắt Vì vậy, Kyoto House đang muốn phát triển kênh bán hàng cho các nhà hàng Nhật Bản tại Thượng Hải Vào ngày phỏng vấn, người chủ một nhà hàng Nhật Bản đã đến cửa hàng và đang chọn đồ gốm để sử dụng trong các bữa ăn Ở Thượng Hải, có rất nhiều nhà hàng ẩm thực Nhật Bản chính thống do các đầu bếp Nhật Bản chế biến, trong đó có một số nhà hàng cao cấp có giá trung bình cho mỗi khách hàng vượt quá 5000 nhân dân tệ (1 nhân dân tệ = 19,3 yên) Những nhà hàng cao cấp này không chỉ chú trọng đến nguyên liệu họ sử dụng mà còn cả bộ đồ ăn, và nhiều nhà hàng trong số đó thay đổi hình dạng, kích thước và màu sắc của bộ đồ ăn để phù hợp với món ăn Khi tôi nói chuyện với chủ một nhà hàng Nhật Bản, ông A, người đang ghé thăm cửa hàng, ông ấy nói: ``Nếu bạn muốn khách hàng của mình ăn những món ăn ngon của Nhật Bản, điều tự nhiên là phải đặc biệt chú ý đến bộ đồ ăn phù hợp với món ăn''

Tính đến tháng 3 năm 2022, có 3774 nhà hàng Nhật Bản ở Thượng Hải, đứng đầu trong bảng xếp hạng các nhà hàng Nhật Bản theo thành phố ở Trung Quốc Số lượng các nhà hàng Nhật Bản cao cấp như nêu trên đang gia tăng, cũng như các chuỗi nhà hàng cung cấp các nhà hàng ramen và sushi băng chuyền giá hợp lý Tận dụng lợi thế Trung Quốc là thị trường thực phẩm Nhật Bản lớn nhất và khai thác nhu cầu của các nhà hàng Nhật Bản cũng như khách hàng nói chung sẽ là chìa khóa quan trọng để truyền bá hàng thủ công truyền thống của Nhật Bản, đặc biệt là bộ đồ ăn, ở khu vực Hoa Đông