Các đầu bếp sinh viên tranh tài trong cuộc thi nấu sò điệp Nhật Bản tổ chức tại Mexico

Tại Thành phố Ensenada, Baja California, Mexico7Tháng19Nhật Bản: Cuộc thi nấu ăn dành cho các đầu bếp sinh viên sử dụng sò điệp Nhật Bản làm nguyên liệu chính (Cocina La Baja Reto Culinario) đã bị giữ Cơ quan Nuôi trồng Thủy sản Baja California (SEPESCA)2024Nhật Bản là quốc gia được mời vào năm 20161Đội đó là5Tổng số người được chọn từ các trường đại học và trường dạy nghề có khoa ẩm thực trong bang5Nhóm đã tham gia

Trước đây, chủ đề của sự kiện này là "nguyên liệu bí mật" (những nguyên liệu chính mà thí sinh không biết cho đến ngày thi) và lần này sò điệp Nhật Bản đã được chọn Nhưng ở Mexico2024Năm6Sò điệp mới được nhập khẩu thương mại lần đầu tiên vào tháng 4 và là món ăn lần đầu tiên được cung cấp cho không chỉ các thí sinh mà còn cả các giảng viên, vì vậy chúng tôi đã hợp tác với m88Thành phần Nhật Bản hỗ trợ hệ thống chứng(Ghi chú1)Nhà hàng GOEN) đã tổ chức workshop cho mỗi đội trước khi cuộc thi bắt đầu Ngoài các bài giảng về cách nuôi sò điệp ở Nhật Bản và thành phần của chúng, những người tham gia còn trình diễn cách rã đông và bóc vỏ sò cũng như cách nấu không chỉ phần sò điệp mà cả phần sợi ăn được Đội chiến thắng đã sử dụng kỹ thuật nấu ăn được sử dụng ở bang Oaxaca của Mexico để phục vụ món cá chép sò điệp và nước dùng dashi, nhận được đánh giá cao từ ban giám khảo

Alma Rosa García Juárez, Tổng cục trưởng Cục Thủy sản và Nuôi trồng thủy sản, đánh giá chung về ban tổ chức, TEPCO Fukushima Station1Nhà máy điện hạt nhânALPSSau khi đề cập đến lệnh cấm nhập khẩu hải sản của Nhật Bản sau khi xả nước đã qua xử lý, ông kêu gọi khán giả: ``Nhật Bản đang đa dạng hóa các điểm đến xuất khẩu hải sản Hãy ăn hải sản Nhật Bản ngon tuyệt ở Mexico nhé'' (Ghi chú)2) Rogelio Cano Cetina, Giám đốc Cơ quan Phục hồi và Hiện đại hóa Nghề cá của cơ quan, nhận xét: ``Đây là cơ hội để các đầu bếp ở Baja California quốc tế hóa thông qua việc sử dụng sò điệp, một nguyên liệu thực phẩm của Nhật Bản Chúng tôi muốn làm cho sò điệp được các nhà hàng trong bang biết đến để chúng có thể được sử dụng không chỉ trong ẩm thực Nhật Bản mà còn trong ẩm thực Mexico''

(Lưu ý 1) Đề cập đến các cửa hàng được Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản Nhật Bản chứng nhận là nhà hàng hoặc cửa hàng bán lẻ sử dụng hoặc bán nguyên liệu Nhật Bản và đồ uống có cồn bên ngoài Nhật Bản

(Lưu ý 2) SEPESCA và các doanh nghiệp thủy sản ở Ensenada sẽ đến thăm Nhật Bản vào tháng 6 năm 2024 để hiểu sâu hơn về các sản phẩm thủy sản Nhật Bản bằng cách quan sát các công ty chế biến sò điệp ở Hakodate và hệ thống phân phối tại Chợ Toyosu ở TokyoCác cơ quan chính phủ tiểu bang Mexico và các）。

(Shiga Daisuke)