Đặc điểm: Khả năng kinh doanh thực phẩm Nhật Bản tại Châu PhiThị trường thực phẩm Nhật Bản mở cửa với sushi chất lượng cao, chật vật nhập khẩu và nguyên liệu có nguồn gốc địa phương (Kenya)
Sushi cũng được người dân Kenya ưa chuộng

Nairobi, thủ đô của Kenya, là một thành phố quốc tế với dân số 4,4 triệu người Đây là nơi đặt trụ sở của các tổ chức quốc tế như Chương trình định cư con người của Liên hợp quốc (UN-Habitat) và Chương trình môi trường Liên hợp quốc (UNEP), và các công ty nước ngoài lớn như Coca-Cola và Huawei có trụ sở chính ở Đông Phi, và cộng đồng người nước ngoài được cho là một trong những cộng đồng giàu nhất ở Đông Phi Khi nói đến việc ăn uống ở Nairobi, có rất nhiều lựa chọn, bao gồm ẩm thực Ấn Độ, Ý và Trung Quốc Tuy nhiên, nhu cầu về thực phẩm Nhật Bản sẽ tiếp tục tăng Kyohei Fukui, Giám đốc điều hành của KAI GLOBAL, đang nỗ lực phổ biến sushi chất lượng cao ở Kenya (Ngày phỏng vấn: 24 tháng 2 năm 2021)

Câu hỏi:

How did you start your business and how is your business going?

Trả lời:

Năm 2015, anh thành lập KAI GLOBAL, một nhà bán buôn sushi và cá tươi ở Nairobi Khi công ty bắt đầu hoạt động, có những nhà hàng Nhật Bản ở Nairobi do các doanh nghiệp không phải người Nhật điều hành, nhưng nguồn cung sushi và cá tươi chất lượng cao còn hạn chế Là một thành phố quốc tế, Nairobi có nhiều người nước ngoài là khách hàng tiềm năng và công ty kỳ vọng dân số thuộc nhóm thu nhập cao và trung bình sẽ tăng lên trong tương lai Vào tháng 1 năm 2016, chúng tôi bắt đầu bán sushi tại các cửa hàng với sự hợp tác của một siêu thị lớn ở Nairobi Công việc kinh doanh giao hàng cũng đang hoạt động tốt Năm 2017, công ty thành lập liên doanh với Kikkoman và cũng đang kinh doanh với tư cách là nhà nhập khẩu các nguyên liệu của Nhật Bản như nước tương Vào tháng 3 năm 2021, chúng tôi đã hợp tác với Saraya (trụ sở chính: Osaka), nơi sản xuất và bán các sản phẩm vệ sinh Món sushi được làm từ cá hồi nhập khẩu từ Na Uy và cá ngừ cập bến cảng Mombasa ở Kenya Sáu năm đã trôi qua kể từ khi anh bắt đầu kinh doanh và anh có thể trực tiếp cảm nhận được nhu cầu về sushi ngày càng tăng

Câu hỏi:

Cơ sở khách hàng và thành phần phổ biến của bạn là gì?

Trả lời:

Khoảng 40% khách hàng là người Kenya, mặc dù ở Kenya không có phong tục ăn cá tươi Nhiều nhóm mục tiêu có thu nhập cao là người Kenya đã có kinh nghiệm ở nước ngoài và có vẻ như họ ít ác cảm với cá tươi hơn họ mong đợi khi mới bắt đầu kinh doanh (vì họ đã tiếp xúc với văn hóa ẩm thực nước ngoài) Cá hồi đặc biệt phổ biến

Câu hỏi:

Thực trạng và thách thức của thị trường thực phẩm Nhật Bản và nguyên liệu Nhật Bản ở Kenya là gì?

Trả lời:

Japanese food is not well known, but creative cuisine based on Japanese food has recently become a trend in Nairobi It has been combined with Peruvian cuisine and is being served at several high-end restaurants With marketing using SNS in mind, the menu has been designed to give the impression of being ``colorful,'' ``stylish,'' and ``healthy''

Mặc dù nhu cầu về thực phẩm Nhật Bản ngày càng tăng nhưng có thể nói sức mua của thị trường Kenya vẫn còn yếu so với giá cả và chất lượng mà các công ty xuất khẩu Nhật Bản yêu cầu Thực tế là mọi người quan tâm đến giá cả hơn là chất lượng, và chỉ riêng “Made in Japan” thôi thì không bán được hàng Sự khác biệt giữa thành công hay thất bại chính là sự cam kết của nhà xuất khẩu (nhà cung cấp) Điều quan trọng là liệu họ có quan tâm đến thị trường Kenya và có thể hợp tác với các nhà phân phối để cải thiện thông số kỹ thuật và nhãn hiệu sản phẩm hay không, cũng như liệu họ có thể đầu tư kinh phí và nhân lực hay không

Cũng có vấn đề với việc nhập khẩu nguyên liệu Nhật Bản Do khối lượng hàng hóa đến Kenya từ Nhật Bản là nhỏ nên các nhà xuất khẩu khác nhau không thể tạo ra các container hợp nhất (LCL) Ngoài ra, khi xuất khẩu hàng hóa thương mại sang Kenya, hàng hóa đó phải vượt qua khâu kiểm tra trước khi giao hàng (PVoC) và xin giấy phép xuất khẩu (CoC) Tùy theo sản phẩm, nhà nhập khẩu có thể phải xin giấy phép nhập khẩu Một vấn đề nữa là thời gian nộp hồ sơ và thủ tục sẽ khác nhau tùy theo cơ quan có thẩm quyền Những chi phí này cộng lại, khiến sản phẩm bán ở Kenya đắt hơn và kém cạnh tranh hơn so với các sản phẩm nước ngoài khác

Ngoài ra, khi thu mua cá tươi chất lượng cao, cần tận dụng Mombasa, một thành phố cảng ven biển nội địa, thay vì chỉ dựa vào nhập khẩu Tuy nhiên, gần Mombasa không có nhà máy chế biến hải sản hiện đại nào, gây khó khăn cho việc duy trì vệ sinh đầy đủ trong quá trình cập bến và vận chuyển Đầu tư vào các thiết bị cần thiết như tàu cũng còn hạn chế, nguồn cung ổn định cũng là một vấn đề

Câu hỏi:

Tiếp theo là gì?

Trả lời:

Tôi muốn đóng góp vào việc phổ biến thực phẩm Nhật Bản bằng cách tận dụng kinh nghiệm của mình trong việc sản xuất và bán buôn sushi cũng như nhập khẩu và bán buôn nguyên liệu Nhật Bản Chúng tôi cũng quan tâm đến việc cung cấp rượu sake Nó cũng sẽ thực hiện việc thu mua cá tươi ổn định Để giải quyết các vấn đề về chế biến và vận chuyển hải sản, chúng tôi mong muốn nỗ lực cải thiện chuỗi lạnh ở Kenya Ngoài cá ngừ, bạn có thể câu được nhiều loại cá gần Mombasa, bao gồm mực, bạch tuộc, cá thu Tây Ban Nha, cá tráp biển (cá tráp đỏ, cá tráp), cá đối, cá mú và cá thu ngựa Nhà hàng khai trương vào tháng 3 năm nay có kế hoạch phục vụ không chỉ món sashimi và sushi mà anh đang làm mà còn cả những món ăn sáng tạo với sự sắp xếp của cá tráp biển, kueh và cá mú

---

Nhà hàng Nhật ở Kenya, cửa hàng đồ ăn Nhật

Lưu ý: Tính đến ngày 31 tháng 3 năm 2021
Nguồn: Được tạo bởi m88 dựa trên thông tin công khai