cỡ trung bình, nhỏ và vừa, đảm nhận những thách thức ở nước ngoài với tính bền vữngMở rộng sang Hoa Kỳ với "Môi trường", "Vegan" và "Health" Okara Bar

Lapin (Trụ sở chính: Thành phố Suita, tỉnh Osaka), điều hành một tiệm bánh, xuất khẩu các thanh năng lượng của riêng mình được làm từ Okara, không chỉ trong nước mà còn ở nước ngoài, chẳng hạn như Hoa Kỳ. Chúng tôi đã nói chuyện với phó chủ tịch của công ty, Kubo Eri, người có ý thức về môi trường không chỉ trong các vật liệu mà còn trong quá trình sản xuất và tiếp tục phát triển các sản phẩm mới (được phỏng vấn vào ngày 9 tháng 10 năm 2024).

Nhà hàng Kushikatsu đã mở để giảm chất thải tại m88 tiệm bánh

Công ty (được thành lập năm 1999, chủ tịch của Kubo Koichi) có trụ sở tại thành phố Suita, tỉnh Osaka, và điều hành một tiệm bánh và một nhà hàng Kushikatsu. Bánh mì được sản xuất tại tiệm bánh của công ty không chứa bất kỳ chất phụ gia nào. Vì ngày hết hạn là vào ngày, khi nó bắt đầu, bánh mì chưa bán được loại bỏ mỗi ngày. Phó Tổng thống Kubo cảm thấy có lỗi về số lượng bánh mì mà anh ta đã bị loại bỏ mỗi ngày, và nghĩ rằng bằng cách nào đó anh ta có thể giảm chất thải mà anh ta đã mất. Anh ta đã biến bánh mì chưa bán thành vụn bánh mì và mở một nhà hàng Kushikatsu mới. Ngày nay, họ đã quản lý để giảm 100%bánh mì của chính họ. Kushikatsu cũng được coi là một món quà trở lại cho việc quyên góp thuế quê hương của Suita City (tại thời điểm viết).

Thanh năng lượng phát triển được làm từ OKARA

Công ty đang nhìn vào không chỉ bánh mì được xử lý trong nhà, mà còn lãng phí từ các thực phẩm khác. Vào năm 2020, công ty đã ra mắt Okarada (Okara + Tabi), một thương hiệu thực phẩm được làm từ bột Okara. "Okara là một siêu thực phẩm cổ xưa của Nhật Bản (chú thích 1). Okara là một sản phẩm phụ xảy ra khi đậu phụ được sản xuất, nhưng một số trong đó bị loại bỏ", Phó Tổng thống Kubo nói. Công ty sử dụng bột Okara đã được sấy khô từ OKARA bị loại bỏ để sản xuất các thanh năng lượng gọi là "thanh sợi" (sau đây gọi là "Thanh Okara.") Theo công ty, 50,1% hàm lượng dinh dưỡng của bột Okara là chất xơ và 22,4% là protein. Nó cũng được đặc trưng bởi hàm lượng carbohydrate thấp ở mức 6,2%.

64709_65032

Thanh Okara đã dẫn đến việc giảm chất thải thực phẩm và là một thực phẩm được nâng cấp thân thiện với trái đất. Hơn nữa, các thanh năng lượng làm từ Okara là rất hiếm. Với những gợi ý từ một số công ty lớn tập trung m88o các tính năng "Gentle on the Earth" và "nguyên bản" của Okara Bar, họ nói rằng họ muốn sử dụng nó trong hàng hóa mới lạ của riêng họ và công ty đã hợp tác với công ty bằng cách cung cấp sản phẩm.

Chuyển đổi nguyên liệu thô sang OKARA thô góp phần giảm phát thải CO2

Phó Tổng thống Kubo cảm thấy tốt về danh tiếng của Okara Bar, nhưng ông không hài lòng với tình hình hiện tại. OKARA Bar của công ty sử dụng okara khô làm nguyên liệu thô, nhưng "quá trình biến okara thô thành okara khô đòi hỏi rất nhiều độ ẩm để bốc hơi, điều này phát ra rất nhiều carbon dioxide (CO2)," Phó chủ tịch nói. Theo Hiệp hội đậu phụ Nhật Bản, khoảng 80% okara thô là nước. Mặt khác, Okara khô chủ yếu dưới 10% nước và năng lượng nhiệt được sử dụng để loại bỏ độ ẩm và làm khô nó. Để giảm lượng khí thải CO2 được tạo ra trong quá trình sản xuất nguyên liệu thô của các thanh Okara càng nhiều càng tốt, chúng tôi đã xem xét một năm để xem xét liệu chúng tôi có thể tạo ra các thanh Okara trực tiếp từ okara thô thay vì okara khô hay không. Sản phẩm được phát triển thông qua quá trình này là "Bột năng lượng Oatmeal và OKARA Tomochimugi Bar", đã được bán từ năm 2024. Hơn nữa, nó không chỉ được làm từ okara thô dưới dạng nguyên liệu thô, mà còn có được chứng nhận thuần chay của Nhật Bản, làm cho nó trở thành một sản phẩm không có gluten và không có gluten.

Thúc đẩy nguyên liệu thô của "đậu phụ" Squeeze Pomace và bán nó ở Mỹ

Công ty đã xuất khẩu các quán bar Okara sang Mỹ, Hồng Kông và Úc kể từ năm 2022. Ở nước ngoài, nhiều thanh năng lượng địa phương từ các công ty khác được bán, nhưng từ góc độ khác biệt, người ta nói rằng họ đang sử dụng Okara làm nguyên liệu thô. Đậu phụ đã được công nhận và bán ở các quốc gia lớn trên thế giới thông qua việc phát âm "Đậu phụ" ở Nhật Bản (Nông nghiệp Jetro, Lâm nghiệp và Thủy sản và Thực phẩm "Khảo sát giá thị trường địa phương theo mục"). Theo Phó Tổng thống Kubo, Hoa Kỳ có một thị trường thuần chay lớn và" Đậu phụ "được biết đến rộng rãi như một loại thực phẩm thuần chay, nhưng Okara vẫn chưa được biết đến.Báo cáo quốc gia về Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản và Xuất khẩu Thực phẩm sang Hoa Kỳ(4.3MB)".).

Tuy nhiên, nó không bán bất cứ thứ gì thực phẩm thân thiện với thuần chay và nó đòi hỏi phải tiếp thị phù hợp. Phó Tổng thống Kubo, người đã có một hồ sơ theo dõi doanh số bán hàng ở Hoa Kỳ, nói: "Ví dụ, tại Hoa Kỳ, chúng tôi muốn bán cho những phụ nữ có ý thức về môi trường, chẳng hạn như Granola Girl (lưu ý 2), những người có ý thức về môi trường cao.

Phó Tổng thống Kubo đang tập trung vào thị trường Hoa Kỳ về phản ứng thuần chay, nỗ lực môi trường, và sức khỏe và sắc đẹp. "Tại Hoa Kỳ, thị trường Preppers (chú thích 3) đang phát triển để chuẩn bị cho các tình huống khẩn cấp", Phó Chủ tịch nói. Theo Khảo sát hộ gia đình quốc gia năm 2023 (lưu ý 4) của Khảo sát hộ gia đình quốc gia của Cơ quan Quản lý Khẩn cấp Liên bang Hoa Kỳ (Fema) (Lưu ý 4), khi được hỏi những gì họ đã chuẩn bị cho thảm họa và trường hợp khẩn cấp trong năm qua, 48% số người được hỏi cho biết họ sẽ "lên lịch dự kiến ​​và thực phẩm mới và thực phẩm khác liên quan đến ngày hết hạn". Đây là một sự gia tăng lớn hơn tỷ lệ phản hồi cho khảo sát năm 2022 (33%).

Quan tâm đến xuất khẩu sang Châu Âu và Trung Đông

Chúng tôi liệt kê châu Âu và Trung Đông là những khu vực mới mà chúng tôi muốn mở rộng trong tương lai. "Chúng tôi tin rằng sẽ rất khó để phát triển các sản phẩm của chúng tôi ở các quốc gia và khu vực nơi giá thấp hơn ở Nhật Bản. Châu Âu có nhận thức về môi trường cao ở công dân và thực phẩm Nhật Bản có hình ảnh là siêu thực phẩm. Ngoài ra, có nhu cầu ngày càng tăng đối với thực phẩm lành mạnh ở Dubai và các quốc gia khác".

Phó Tổng thống Kubo cho biết những điều sau đây về việc mở rộng tích cực của công ty ở nước ngoài. "Nếu các doanh nghiệp vừa và nhỏ của Nhật Bản hoạt động ở nước ngoài, nó sẽ dẫn đến 'quyền lực' của toàn bộ xã hội Nhật Bản. Ngoài sự tốt lành của việc sản xuất Nhật Bản, đồng yên yếu gần đây đã khiến một cơn gió mạnh xuất khẩu ở nước ngoài. Trong tương lai, họ không chỉ muốn xuất khẩu từ Nhật Bản, mà còn chuyển hoạt động kinh doanh của họ sang việc chuyển sang sản xuất địa phương và bán bí quyết sản xuất.

Thử thách phát triển sản phẩm với m88 sản phẩm phụ khác ngoài OKARA

Công ty bán không chỉ Okara, mà còn m88 sản phẩm làm từ bia pomace. Chúng tôi cũng đang xem xét việc phát triển m88 sản phẩm sử dụng m88 pom không gian như rượu vang, rượu sake và giấm. "Chúng tôi muốn biến m88 sản phẩm phụ chất thải thành m88 sản phẩm như thực phẩm. Ví dụ, Okara có thể được tái sử dụng cho bất cứ thứ gì khác ngoài thực phẩm, nhưng nếu có thể, chúng tôi muốn biến nó thành một thứ gì đó có thể được công ty chúng tôi ăn.

Công ty đã phát triển các thanh Okara với nhận thức về việc giảm chất thải thực phẩm, và cũng đã phát triển các sản phẩm được làm từ OKARA thô dưới dạng nguyên liệu thô để giảm lượng khí thải CO2 trong quá trình sản xuất. Ngoài các nỗ lực môi trường, chúng tôi cũng đã mở rộng ra nước ngoài sang Hoa Kỳ và các quốc gia khác bằng cách đáp ứng các yếu tố thuần chay và "lành mạnh" mà người tiêu dùng nước ngoài yêu cầu. Ngoài Okara Bar, công ty trước đây đã thương mại hóa canelé không chứa gluten, pizza thuần chay và bánh nướng xốp Okara. Công ty, tin tưởng m88o việc tạo ra các sản phẩm trung thực, đối mặt với người tiêu dùng trong nước và quốc tế và thế giới ngay lập tức, và tiếp tục phát triển các sản phẩm mới và thách thức thị trường ở nước ngoài.

---

Lưu ý 1:

Một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và m88 thành phần lành mạnh cao (Tin tức kinh doanh ngày 13 tháng 3 năm 2020,Anouga, một trong những hội chợ thương mại thực m88 bet88eu lớn).

Lưu ý 2:

đề cập đến một người phụ nữ có ý thức về sức khỏe, không hào nhoáng, thích ngoài trời và sống một cuộc sống tốt bụng với trái đất.

Lưu ý 3:

Từ đặt ra để chuẩn bị + hạt tiêu, đề cập đến một người đang cố gắng dự trữ mọi thứ, v.v., trong dự đoán về trường hợp xấu nhất do thảm họa tự nhiên, v.v.

Lưu ý 4:

Khảo sát hộ gia đình trên toàn quốc của Fema đã được thực hiện hàng năm kể từ năm 2017. Thời gian khảo sát năm 2023 được thực hiện từ ngày 1 tháng 2 đến ngày 14 tháng 3 năm 2023. Một cuộc khảo sát được thực hiện trên trang web trên khắp Hoa Kỳ (ngôn ngữ bằng tiếng Anh và tiếng Tây Ban Nha). Số lượng phản hồi hợp lệ là 7.604 hộ gia đình. Khi được hỏi về những gì đã được chuẩn bị vào năm trước để chuẩn bị cho thảm họa hoặc khẩn cấp, các lựa chọn khác ngoài "gia vị hoặc cập nhật các mặt hàng dự trữ" tiếp tục trả lời các câu trả lời như "tạo kế hoạch" (37%), "thực hiện các biện pháp an toàn tại nhà" (36%) và "đăng ký (khác nhau) cảnh báo cảnh báo" (36%) (tổng cộng 12 lựa chọn).