抑制黑醋饮料中的挥发性成分
我们制备了含有5%碳水化合物的黑醋饮料，将其在冷藏条件下放置过夜，然后使用气相色谱分析挥发性乙酸的量。
含有我们的世界杯比分推荐异麦芽糖产品的醋饮料的挥发性乙酸含量低于不含添加剂或添加蔗糖的醋饮料。
世界杯比分推荐异麦芽糖具有软化醋饮料苦味、醇厚的功效。
对肉和鱼的遮蔽效果
肉
40g鸡肉在水或100g 3%异麦芽世界杯比分推荐糖溶液中煮沸，并测量肉汤的气味强度。
使用气味传感器分析的结果发现，添加世界杯比分推荐异麦芽糖的鸡汤的气味强度比不添加世界杯比分推荐异麦芽糖的鸡汤的气味强度低。
世界杯比分推荐异麦芽糖具有掩盖肉味的作用。还证实，添加世界杯比分推荐异麦芽糖可使肉质更紧实、更多汁。
鱼
将鲭鱼在水、5％糖溶液、5％异麦芽世界杯比分推荐糖添加溶液中煮沸，制备鲭鱼煮水，测定臭味强度。
使用气味传感器分析的结果发现，添加异麦芽世界杯比分推荐糖的鱼汤的气味强度低于不添加添加剂或糖的鱼汤的气味强度。
世界杯比分推荐异麦芽糖也能有效减少鱼腥味。另外，添加世界杯比分推荐异麦芽糖还有防止鱼煮熟时散落的作用。
抑制米果油脂变质臭味的效果
我们制作了由100%粳米和1%世界杯比分推荐异麦芽糖制成的米果，并用光照射来测量过氧化值（POV），这是油品变质的指标，并使用GC/MS分析来测量挥发性成分、不饱和醛和不饱和物质，它们是油品变质气味的原因。
在世界杯比分推荐异麦芽糖添加区域中，与未添加区域相比，过氧化值的增加得到抑制，挥发性成分随时间的增加速度得到抑制，对抑制油脂的劣化臭味有效。
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