烤卤肉~配烤苹果~

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易于使用煎锅!用时尚的拼盘点亮您的餐桌。

4人份的食材

  • 猪肩肉块(用风筝线成型,用于烤猪肉)
    500克
  • 1 茶匙
  • 胡椒
    少量
  • 水芹
    1 包
  • A
  • 3汤匙
  • 大蒜切成薄片
    1 件
  • 生姜切成薄片
    1/2小份
  • 白葡萄酒
    1 汤匙
  • 劳里(眼泪)
    1 件
  • 柠檬切成半月形
    4 件
  • 苹果(红豆等)
    1 件
  • 1 汤匙
  • 黄油
    1 汤匙
  • 柠檬汁
    1/2 汤匙

制作方法

  1. 在猪肉上撒上盐和胡椒粉,与A混合,在室温下腌制1小时(偶尔翻动)。

  2. 将沥干的[1]放在热煎锅上,用中高火煎至全部变成棕色。盖上锅盖,小火蒸约25分钟(偶尔翻面),然后关火备用。冷却后,切成约1厘米厚的块。

  3. 加入西洋菜并将烹饪汁倒在肉上。

  4. 将苹果切成厚的半月形,带皮并去除果核。将融化的黄油放入煎锅中,用中火煎两面。盖上锅盖,小火蒸约3分钟。撒上糖,搅拌,撒上柠檬汁,然后关火。

厨师小贴士

您可以通过腌制肉块来使其变嫩。此外,通过利用余热而不是烘烤后立即取出,它可以均匀受热并变得多汁。至于腌料中使用的橄榄油,我们推荐葵花籽油和橄榄油,富含油酸,也可以用于日本料理。

厨师的创意

至于装饰,我们推荐酸奶油通心粉,将 40 克魔芋效果(葡甘露聚糖通心粉型)放入加盐的沸水中,煮沸 7 分钟,沥干水,然后加入 2 汤匙酸奶油、盐和切碎的欧芹。

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