法式油条蜂蜜釉

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法式油条是一种由泡芙糕点制成的甜甜圈,具有可爱的扭曲外观。这次我涂了蜂蜜釉♪请尝试一下!

5 件的材料

制作方法

  1. 打鸡蛋。将材料[A]放入锅中,用中火煮沸。

  2. 关火,一次性加入煎饼粉,用木勺快速搅拌。

  3. 粉末消失且混合物变得光滑后,用小火加热,搅拌约1分钟,直至锅底形成薄膜。

  4. 离火,加入 1/3 鸡蛋并搅拌均匀,然后再加入 1/3 并搅拌均匀。一点一点地加入剩下的1/3鸡蛋,注意观察。将其放入装有星形尖端的裱花袋中。 *目的是混合混合物,使其不易从木勺上脱落。

  5. 将其在切成 12 x 12 厘米块的饼干片上挤成直径约 7 厘米的圆形,然后将其铺在上面并再次制成两层。总共做 5 个。

  6. 将油精(或色拉油)加热至150-160℃,将[5]与羊皮纸一起加入,煎至两面金黄色。

  7. 趁法式油条还热的时候,将[B]放入碗中,混合并用勺子搅拌。

厨师小贴士

请使用尺寸为 10 或更大、有 6 至 8 个切口的星形帽。如果使用蜂蜜,请避免给 1 岁以下的婴儿服用,以防止肉毒杆菌中毒。

厨师的创意

继续揉面团,不要停下来,揉好后立即挤出来烘烤(趁热)。注意不要添加太多鸡蛋混合物。请根据情况适量添加。

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