大鸡肉派

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肉类菜肴炸鸡小吃专业全年无休

台湾炸鸡“达吉派”。如果使用超脆炸粉,就可以做出大个的鸡肉饺子,口感酥脆!

配料(1块鸡胸肉)

  • 1/2袋(50克)
  • 鸡胸肉
    1个(约300克)
  • 五香粉
    1/2 茶匙
  • 周三
    1 汤匙
  • 适量
  • 香菜
    视情况而定
  • 柠檬
    视情况而定

制作方法

  1. 去掉鸡胸肉的皮,在厚的部分切开一条缝(双切)。盖上保鲜膜,用擀面杖擀成约6-7毫米的厚度。

  2. 将1和水放入塑料袋中,拌匀,加入炒粉和五香料粉,摇晃约40次。如果很难沾上面糊,可以将其放在缸或盘子上,撒上一些袋子里剩下的炸粉,然后将其压在肉上,使肉均匀地沾上面糊。

  3. 将Olein Rich倒入直径26-28cm的煎锅中,深度约1cm,加热至170℃。摊开2煎3至4分钟,然后翻面再煎3至4分钟。炸至金黄色后捞出,沥干油。

  4. 放入碗中,根据需要添加香菜和柠檬,即可食用。

厨师小贴士

如果您有小煎锅,请在煎炸前将鸡胸肉纵向切成两半。翻动肉的时候要小心,不要被溅到的油烫伤。

厨师的创意

用绍兴酒代替水,味道更正宗。

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