焦糖香蕉蛋糕

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在切成环的香蕉上撒少量柠檬汁，以防止它们变黑。

材质：1个直径约18厘米

  • “煎饼粉的各种搭配”
    1/2袋（90克）
  • 香蕉（小号）
    约2瓶（150克）
  • *将1/2棒捣成糊状，其余切成1厘米厚的圆形。
  • 鸡蛋（M号）
    1 件（50 克）
  • 牛奶
    40ml（少于3汤匙）
  • 柠檬汁
    1汤匙（15毫升）
  • 色拉油
    1/2 汤匙（7 克）
  • 杏仁片等（用于浇头）
    适量
  • [焦糖部分的材料]
  • 糖
    2汤匙
  • 周三
    1/2 汤匙
  • 黄油或人造黄油
    20克

制作方法

  1. 将香蕉酱、鸡蛋、牛奶、植物油和柠檬汁放入碗中搅拌。加入“各种煎饼粉”搅拌均匀。

  2. 用中火加热煎锅，然后放在湿布上稍微冷却。把火调小，倒入[1]的面糊，将切好的香蕉放在面糊上。

  3. 小火烘烤5到7分钟，当表面起泡时，翻面再煮约3分钟，然后取出装盘。

  4. 将糖和水放入煎锅中，用中火加热。当气泡开始出现时，添加黄油或人造黄油。当它变成一点棕色时，把火调小，轻轻地加入[3]，煮2到4分钟，直到有香蕉的一面变成焦糖色。

厨师小贴士

制作焦糖部分时，尽可能不搅拌糖和水。一旦混合物开始起泡并加入黄油，当面糊变成浅焦糖色时立即加入。

厨师的创意

在切成圈的香蕉上撒少量柠檬汁，以防止它们变黑。

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