马拉萨达甜甜圈

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夏威夷流行的油炸甜甜圈。外面酥脆,里面蓬松♪

10 件的材料

  • <A>
  • 160克
  • 100克
  • 40克
  • 1/4 茶匙
  • 打散的鸡蛋
    1 件
  • 速溶干酵母
    1 茶匙
  • 温水
    80~90cc
  • 无盐黄油
    50克
  • 砂糖
    适量

制作方法

  1. 轻轻地将<A>速溶干酵母放入碗中,然后将温水倒入酵母中。

  2. 加入室温黄油,拌入面团中,揉至光滑。

  3. 卷起,放入碗中,接缝朝下,盖上保鲜膜,醒发(40℃,约60分钟)。

  4. 脱气,分成10份,重新卷起,盖上湿布,静置(15分钟)。

  5. 重新卷起,盖上湿布,醒发(40℃,约15分钟)。

  6. 160℃油煎至金黄色。趁热撒上砂糖。

厨师小贴士

高温下容易烧焦,所以要在160℃的油中煎透。

厨师的创意

您还可以将砂糖与肉桂或椰子混合,或夹上果酱、红豆沙或鲜奶油!

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