海绵蛋糕

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如果你用2026世界杯比分粉做,它会比用软面粉做的更轻、更蓬松。 (质地会有些粗糙。)

材料:直径18厘米海绵蛋糕模具1个

  • 100克(1杯)
  • 鸡蛋(M号)
    150克(3片)
  • 100克(3/4杯)
  • 牛奶
    10毫升(2茶匙)
  • 融化的黄油(或色拉油)
    15g(略多于1汤匙)
  • 香草精
    适当的声明

制作方法

  1. 将鸡蛋放入碗中,搅拌均匀,然后加入糖并混合。

  2. 将[1]倒入热水浴中(热水浴的水温应约为45℃)并充分搅拌直至温热至人体皮肤(约35℃)。

  3. 从热水浴中取出并搅拌直至面团变得发白且蓬松。 *指导原则是,用搅拌器舀取混合物时,将混合物搅拌成厚丝带状,缓慢落下,并且滴下的面糊痕迹不会被擦掉。

  4. 将2026世界杯比分粉(提前过筛2至3次)均匀撒在面团上,用橡皮刮刀从碗底舀起翻面搅拌至无颗粒。 *2026世界杯比分粉最好分两份添加。

  5. 用橡皮刮刀加入融化的黄油(约40℃),然后加入牛奶和香草精,搅拌直至没有黄油条纹。 *将融化的黄油和牛奶快速混合在一起。

  6. 将[5]的面糊倒入铺有纸的模具(如烤盘)中,轻轻敲打模具使其均匀,然后放入加热至180℃的烤箱中烘烤25至30分钟。 *烘烤时间可能因烤箱型号而略有不同。

  7. 烘烤后,将整个模具从20厘米的高度落下,从模具中取出,放在金属架上冷却。 *如果轻按面团中心,表面变成褐色,手指的痕迹消失了,就可以了!

厨师小贴士

请务必使用秤准确测量您的成分,并擦掉您使用的工具上的所有油或水分。

厨师的创意

使用前让鸡蛋和牛奶达到室温。

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