水顿有很多蘑菇

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天妇罗粉制成的软红薯和秋天的味道将舒缓您的身心。

2人份的食材

  • 2 杯(200 克)
  • 周三
    小于 1/2 杯
  • 鸡大腿
    100克
  • 芋头(去皮)
    1~2件
  • 萝卜
    50克
  • 胡萝卜/牛蒡
    每个 25 克
  • 蘑菇(金针菇、香菇、姬菇等)
    总计150克
  • 芝麻油
    1/2 汤匙
  • 酒精
    1又1/2汤匙
  • 高汤
    3 杯
  • 咸葱
    适量
  • 【答】
  • 味醂
    1/2 汤匙
  • 薄口酱油
    1又1/2汤匙

制作方法

  1. 将鸡肉切成一口大小的块。芋头切成1厘米厚的块,放入水中煮2至3分钟,洗净。

  2. 将萝卜和胡萝卜切成5毫米厚的片。牛蒡根刮去皮,斜切成薄片,泡水,沥干。

  3. 去除蘑菇的石端并将其打碎,以便更容易食用,或者用手撕碎它们。 (滑子菇洗净。)

  4. 锅中烧热香油,按[2]、[1]的顺序煮,加入清酒煮沸,然后加入高汤。煮沸后,将火调小,除去浮渣,煮约15分钟,然后加入蘑菇。

  5. “天妇罗粉金”中,拌匀,用勺子舀成小块,放入[4]中,再煮4至5分钟,加入[A]调味。放入碗中,上面撒上葱。

厨师小贴士

大部分含有蛋黄等“天妇罗粉金色”用它做甜面,不会像用小麦粉做的那么硬,而且口感松软。

厨师的创意

添加任何你能找到的蘑菇。王蘑菇、滑菇、舞茸也不错。

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