鹰嘴豆块配莎莎酱

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用大阪烧面粉制成的创意块。不添加肉类,利用鹰嘴豆的风味和质地使其健康。

2人份的食材

制作方法

  1. [莎莎酱] 将所有原料放入碗中并混合。

  2. 将[A]放入食品加工机中,研磨至光滑。

  3. 到球“神奇的御好烧粉,让它变得美味”、水和鸡蛋,用搅拌器搅拌约30次,然后加入[2]并搅拌均匀。分成12等份。

  4. 将煎油加热至165-170度,用手将[3]搓成球状(用水沾湿,然后用拧干的湿布擦拭),轻轻放入油中(一次煎6个)。小火煎约4分钟,中途翻面,最后将油温稍微提高,煎约10秒,然后捞出。

  5. 将[4]放入碗中并添加[1]。

厨师小贴士

诀窍是把面团做成圆形,这样容易煮熟,用小火慢慢煎,最后稍微提高温度,以获得酥脆的效果。

厨师的创意

用御好烧面粉制成的创意块。不添加肉类,利用鹰嘴豆的风味和质地使其健康。

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