红糖花林糖甜甜圈

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用煎饼粉制成的花林糖甜甜圈!这是一道非常适合当零食的菜肴,带有红糖的浓郁和甜味。

材料(20 件)

制作方法

  1. 将牛奶、富含油精(或米糠油)和蔗糖放入碗中,搅拌均匀。

  2. 将煎饼粉和白芝麻加入到1中,然后用抹刀搅拌。当面团不再呈面粉状时,用手将面团揉50至60次,形成球状,用保鲜膜盖住碗,放入冰箱冷藏30分钟。

  3. 将第2步的面团分成一口大小的小块(12-15克),在手掌之间滚动,然后将它们拉伸成食指大小的棍子。

  4. 煎锅中倒入适量色拉油,加热至160-170℃。加入步骤 3 中的 5 至 6 块面糊,翻炒约 3 分钟。用同样的方法煎剩下的,然后彻底沥干油,放在烤盘上以除去热量。

  5. 将[A]放入锅中,用中火加热,同时用抹刀搅拌,使红糖和糖溶解。沸腾后,转小火煮约1分30秒至2分钟,然后关火,加入步骤4的甜甜圈,混合在一起,铺在烤纸上晾凉,就完成了。

厨师小贴士

如果面团粘,撒上面粉(未列出)。黑糖蜜冷却后会变硬,所以要快速混合。

厨师的创意

如果你把面团弄薄一点再煎,它会更像花林糖。您还可以用水或豆浆代替牛奶,用砂糖或红糖代替蔗糖,使其变得美味。

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