炸鸡天妇罗

肉类菜肴蔬菜菜肴油炸食品专业全年无休日本料理

将调味好的鸡肉涂上天妇罗面糊，作为油炸高汤。磨碎的黄瓜清爽又充满夏日气息。这是搭配啤酒或配米饭的完美菜肴。如果您使用“pro-tip”黄金制作天妇罗面糊，味道会更上一层楼。

4人份的食材

鸡大腿
300克
酱油/清酒…
各 1/2 汤匙
“天妇罗粉金黄”…
1C（100克）
周三
3/4C（150毫升）
“奥莱因·里奇”
适量
黄瓜
2 件
天通汤[味醂…3汤匙酱油…2汤匙高汤…1C]

制作方法

将鸡肉切成一口大小，用酱油和清酒调味。
将黄瓜磨碎。
制作天露。将味醂放入小锅中，用小火煮沸，使酒精蒸发，然后加入酱油和高汤煮沸。
到球“天妇罗粉金色”加水并搅拌均匀，制成面糊。
“奥莱因·里奇”
将5个放入碗中，倒入天妇罗酱，沥干汤后添加2个。

积分

为了正确煎炸天妇罗，最好记住大概的油温。
当你将面糊放入煎炸油中并到达底部时，它会上升到约160度
衣服落到中间再升起来的时候大概是170度
面糊放入其中的那一刻，它会立即以约180度的角度散开

除了鸡肉之外，用夏季蔬菜制作天妇罗时，您可以先煎一些难以煮熟的食物，例如先煎南瓜，然后再煎茄子或紫苏叶，这样可以更容易地调节煎炸油的温度。